オードブル
new ヤリ烏賊の紅芯大根詰めポワレ。スーパーフルーツトマトソース
new 雲丹と人参のソルベ。コンソメジュレ、ライム風味
new フレッシュフォワグラのポワレ。旬野菜との組み合わせ （＋￥1,050）
new 旬の淡路島の葉玉葱のロースト。ホタテ貝ローズマリーと山独活 (ウド) 風味
new ホワイトアスパラと焼きトマト。桜海老のビスキュイ
・ フレッシュフォアグラのテリーヌ。ムッシュ・デコレ。自家製ブリオッシ添え
(フランスのジャック・デコレさんの自慢のテリーヌです)
・ 温冷取り合わせた季節の有機野菜サラダ。『ビオファームまつき』より
(La Luneの定番。静岡の松木さんが丹精込めて作った、旬の野菜たっぷりのサラダです) →click
スープ
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本日のポタージュ
メイン
new 白金豚ロースのポワレ。蕗の薹とピーナッツ風味
new 茜鶏のロースト。温泉卵、ブールノワゼット
new 熊本馬肉のポワレ （＋￥1,050）
・ ドーセットラムのロースト。エスペレット風味のソース
・ 本日のジビエ
(その日の入荷により異なりますが、ベガス、ぺルドロー、ピジョン、蝦夷鹿、真鴨、野ウサギなど)
・ 本日の魚料理、築地より
(築地からその日入荷の魚料理です)
デザート
new 苺のサラダ メレンゲのソルベ トンカ豆風味
new 堀内農園のデコポンとヨーグルトソルベ ショコラブランのムース ローリエ風味
new 苺と生姜のソルベ 岩城島のレモンソース
・ フォンダンショコラ。牛乳のソルベ
